Trudno znaleźć korzyści ze spożywania glutenu, lecz jest on dobrym źródłem witaminy E, PP, wapnia, żelaza i magnezu. Poza tym ma dużą zawartość błonnika oraz jest to produkt łatwo dostępny. Mąkę pszenną można kupić wszędzie, jej cena jest niska, a w kuchni sprawdza się w wielu potrawach. W ostatnich latach